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饮食新知 果汁的卡路里不比可乐少

2015-01-31

   都市一族平常喜欢在家用榨汁机榨果汁,认为这样能够充分吸收营养,排毒又美颜,果真如此吗?

  中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤:水果中的纤维素还能促进肠道有益菌生长、预防便秘。但水果在被榨成汁的过程中,纤维素会大量流失,果汁中所剩无几;维生素也因为暴露在空气中被氧化,而导致果汁的营养价值比不上新鲜水果。水果中的多酚等抗氧化成分,一旦暴露在空气中几乎消失殆尽。

  除此之外,就所含能量而言,被奉为健康美容佳品的果汁其实并不比可乐少。美国农业部数据显示,一杯鲜橙汁含112卡路里、苹果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。而同样分量的可口可乐含97卡路里,百事可乐含100卡路里。如果一杯果汁把多种水果的糖分累计在一起,所含卡路里甚至高过汽水。因此,以果汁代餐来瘦身减肥可见不靠谱。